불교서적 3185_꽃차 잎차 꽃음식 - 내 몸을 살리는 자연의 향기

저자 : 최유정
출판사 : 아카데미북
발행일 : 2013. 11. 15
페이지수/크기 : 250쪽 | 176 * 240 mm
ISBN-10 : 8956811482 | ISBN-13 : 9788956811482

[책소개]
『꽃차 잎차 꽃음식』은 우리나라 산과 들에서 구할 수 있는 꽃과 잎을 덖어서 차를 만드는방법을 소개하고 있으며, 완성된 꽃차를 활용하여 건강한 먹을거리를 만드는 방법도 함께 소개하고 있다. 자칫 지루하고 어렵다고 여겨지는 다도를 꽃차와 잎차를 통해 자연스럽게 생활 속에서 마음을 다스리는 명상으로 접근할 수 있도록 안내한다.

[출판사 서평]
건강을 지켜 주는 아름다운 꽃의 세계
덖어서 만드는 꽃차, 잎차, 뿌리차, 열매차를 생활 속에서 즐기는 방법 소개

꽃은 단순히 아름다운 모습을 뽐내는 식물이 아니라 우리의 입맛을 돋워 주는 먹을거리의 재료로, 피로를 풀어 주고 마음을 안정시켜 주는 차로 발전하고 있다. 최근 들어 전국 각지에서 꽃을 이용한 차와 음식을 연구하는 분들이 늘어나고 있고, 예술 도구로써도 이용되며, 정부 차원에서 꽃의 산업화 방안까지 논의하기에 이르렀으니 꽃의 세계는 무궁무진하다고 할 수 있다.

아카데미북의 신간《꽃차 잎차 꽃음식》은 우리나라 산과 들에서 구할 수 있는 꽃과 잎을 덖어서 차를 만드는방법을 소개하고 있으며, 완성된 꽃차를 활용하여 건강한 먹을거리를 만드는 방법도 함께 소개하고 있다. 또한 자칫 지루하고 어렵다고 여겨지는 다도茶道를 꽃차와 잎차를 통해 자연스럽게 생활 속에서 마음을 다스리는 명상으로 접근할 수 있도록 안내하고 있다.

흔히 꽃은 아름다운 만큼 독성도 있는 것으로 알려져 있다. 저자는 15년간 꽃의 특성을 관찰하고, 그중 사람에게 이로운 것을 엄선하여, 건강하게 꽃차를 즐길 수 있는 방법을 연구해 왔다. 기존 덖음 방식의 문제점을 보완하고, 꽃의 색과 향, 모양을 제대로 살려서 꽃차 특유의 깊고 진한 향을 느낄 수 있는 방법을 찾아냈다. 또한 잎차?뿌리차?열매차 등도 개발하여 식물의 거의 모든 부위를 활용할 수 있도록 했다.
이 책에서 꽃을 활용하는 방법에 관심이 큰 독자가 특히 주목해 보면 좋은 것이 발효떡차이다. 발효떡차는 맛과 향, 제다법이 특허 등록까지 이루어진 차이다. 우리 주변에서 흔히 볼 수 있는 약초류를 재료로 하고 있으며, 제다 과정이 어렵지 않으면서도 향기와 맛이 좋아 중국의 보이차에 버금가는 한국의 발효차로써 자리매김할 것으로 기대되는 분야이다

[목차]
머리말

1부 제다의 기본
2부 꽃 · 잎 · 뿌리 · 열매 제다
3부 발효떡차 제다
4부 꽃 · 잎 · 분말을 활용한 다과와 음식

부록 꽃 · 잎차 생활 다도 명상

[저자소개]
저자 최유정은
1995 약초 연구 입산
2004 여불선원 부원장(명상 지도)
2006 백호한의원 사무장
2007 꽃차사랑 대표
2010 이화티아트 대표
2013 현 (사)충북꽃잎문화협회 이사(원장)
꽃?잎차 다도 명상
1. 꽃?잎차 다도 명상의 내용과 체계 / 2. 기본 다법 / 3. 찻상 배치 / 4. 기초 명상과 기법 / * 꽃?잎차 다도 명상 과정
음양과 기운
1. 음양의 기본 개념 / 2. 기氣와 감정 / 3. 음양과 체질 그리고 차의 관계